오늘의냉장고

1. 대파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다질수록 달걀물과 잘 섞이고, 계란말이가 더 부드러워져요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 다진 대파, 당근, 소금 1/4 작은술, 후추 약간을 넣은 후 거품기로 곱게 풀어 잘 섞어 주세요. (팁: 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유 1 큰술을 두르고 키친타월로 가볍게 닦아낸 후, 중약불로 줄여주세요. (팁: 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 예쁜 노란색을 유지할 수 있어요.)

4. 달걀물 1/3을 얇게 펴 부은 후, 아랫면이 익기 시작하고 윗면이 살짝 덜 익었을 때 끝부분부터 조심스럽게 말아주세요. (팁: 너무 많이 익으면 잘 말리지 않으니 타이밍이 중요해요.)

5. 말아놓은 달걀을 팬 한쪽으로 밀어 넣고, 남은 달걀물의 1/2을 다시 얇게 펴 부은 후 이전에 말아놓은 달걀에 이어서 다시 돌돌 말아줍니다. (팁: 새로 부은 달걀물이 기존 달걀말이 밑으로 살짝 들어가도록 하면 더 잘 붙어요.)

6. 남은 달걀물로 같은 과정을 반복하여 도톰하게 말아주세요. 모든 달걀물이 익으면 불을 끄고 잠시 팬 위에 두어 여열로 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 김발을 이용하면 더 단단하고 예쁜 모양으로 잡을 수 있어요.)

7. 완성된 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주면 맛있는 도시락 반찬이 완성돼요! (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식힌 후에 썰어주세요.)