오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋게 길쭉하게 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해요. 양파와 당근은 채 썰어주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰면 식감이 사라지니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 좋아요.)

3. 채 썬 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 양파와 당근을 먼저 볶으면 단맛이 더 살아나요.)

4. 손질한 버섯을 모두 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯에서 수분이 나오니 센 불에서 빠르게 볶아 물기가 생기지 않도록 하는 것이 좋아요.)

5. 간장, 설탕, 후추를 넣고 양념이 골고루 배도록 한 번 더 볶아주세요. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 말고 기호에 맞춰 조절해주세요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 버섯볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)