오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어주세요. 마늘은 편 썰고, 바질이 있다면 준비해둡니다. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 소스가 더욱 부드러워져요. 껍질에 십자 칼집을 내면 쉽게 벗길 수 있어요.)

2. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓여 스파게티 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 조금 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있답니다.)

3. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다. (팁: 마늘을 너무 센 불에서 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 약불에서 충분히 향을 내주세요.)

4. 마늘 향이 올라오면 잘게 썬 토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 중불에서 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토가 너무 새콤하다면 설탕을 아주 조금 넣어 신맛을 중화시킬 수 있어요.)

5. 토마토가 소스처럼 걸쭉해지면 삶은 스파게티 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 배어들도록 저어주세요. (팁: 면수를 넣어 농도를 조절하고 소스를 면에 코팅하듯 볶으면 더욱 맛있어져요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 바질 잎이나 파마산 치즈를 뿌려 접시에 담아내면 완성입니다. (팁: 신선한 바질은 파스타의 향을 한층 더 풍성하게 만들어줘요.)