오늘의냉장고

1. 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 돼지고기 다짐육에 다진 마늘 1/2작은술, 간장 1/2큰술, 화이트 페퍼 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. (팁: 돼지고기는 미리 밑간을 해두면 국물에 풍미가 더해져요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아 향을 내야 국물의 맛이 깊어져요.)

3. 밑간한 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 절반 정도 익으면 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 너무 바싹 익히지 않아도 괜찮아요. 국물에 넣고 한 번 더 익힐 거예요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 피쉬 소스와 남은 간장을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 피쉬 소스는 태국 요리의 핵심 양념이니 꼭 넣어주세요.)

5. 양배추가 부드러워지고 고기가 완전히 익을 때까지 5-7분 정도 더 끓여주세요. 부족한 간은 피쉬 소스나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 국물 맛을 보고 기호에 따라 피쉬 소스 양을 조절해주세요.)

6. 마지막으로 화이트 페퍼를 뿌리고, 고수를 좋아하는 분들은 고수를 곁들여 따뜻하게 드시면 완성이에요. (팁: 고수는 향이 강하니 싫어하시는 분들은 생략해주세요.)