상큼하고 신선한 페루식 틸라피아 세비체
요리 소개
불을 사용하지 않고 오직 레몬, 라임, 그리고 식초의 산으로만 익히는 독특한 페루식 해산물 샐러드, 세비체예요. 신선한 틸라피아 살과 아삭한 채소들이 어우러져 상큼하면서도 이국적인 맛을 선사한답니다. 가볍고 건강해서 다이어트식으로도 좋고, 특별한 날 와인 안주로도 최고예요. 페루의 열정을 맛보세요!
대체 재료 안내
틸라피아 대신 새우, 오징어, 조개 관자 등 다양한 해산물을 활용할 수 있어요. 레몬즙과 라임즙이 없다면 식초와 함께 유자청을 약간 넣어 산미를 조절해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 틸라피아 필레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 생선은 신선한 것을 사용하는 것이 중요해요. 급하게 구할 때는 냉동 필레를 해동해서 사용해도 괜찮아요.)
2. 양파, 토마토, 오이, 할라페뇨(또는 청양고추)는 모두 잘게 썰어 준비해주세요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 채소는 되도록 균일한 크기로 썰어야 먹기 좋아요.)
3. 큰 볼에 썰어둔 틸라피아와 레몬즙, 라임즙, 식초, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주세요. 약 15~20분간 냉장고에서 재워주세요. (팁: 생선이 산에 의해 서서히 익어가니 중간중간 뒤적여주세요. 너무 오래 재우면 질겨질 수 있어요.)
4. 재워둔 생선에 물기를 뺀 양파와 나머지 채소들을 모두 넣고 부드럽게 섞어주세요. (팁: 생선이 부서지지 않게 살살 버무려주세요.)
5. 그릇에 예쁘게 담고 다진 고수를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 신선하고 이국적인 세비체를 즐겨보세요! (팁: 바삭한 토르티야 칩이나 크래커와 함께 곁들이면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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