오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 식용유 1큰술로 가볍게 버무려 놓으세요. 냉동 해산물 믹스는 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 당면에 기름을 살짝 버무려두면 볶을 때 면이 달라붙지 않아요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻고, 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 고수는 송송 썰어주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고루 익어요.)

3. 볼에 라임즙, 피쉬소스, 설탕, 고춧가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 맛이 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 해산물 믹스와 당근, 양파를 넣고 해산물이 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 해산물은 센 불에 빠르게 볶아야 질겨지지 않아요.)

5. 볶은 해산물과 채소에 삶은 당면, 숙주, 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 고수와 땅콩 분태를 올려 마무리하면 맛있는 베트남식 해산물 당면 볶음이 완성돼요! (팁: 숙주는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)