오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 쌀을 충분히 불리면 죽이 더 부드럽고 빨리 익어요.)

2. 당근, 애호박, 양파는 모두 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 죽과 잘 어우러지고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기와 채소를 먼저 볶아주면 죽의 풍미가 깊어진답니다.)

4. 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 쌀을 볶아주면 죽이 더욱 고소하고 윤기가 돌아요.)

5. 물 또는 육수 6컵을 붓고 국간장 1큰술을 넣은 후 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 정도 쌀이 퍼질 때까지 끓여주세요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요. (팁: 죽은 바닥에 잘 눌어붙으니 계속 저어주는 것이 중요해요. 농도는 기호에 따라 물을 추가하거나 줄여 조절해주세요.)

6. 쌀이 충분히 퍼지고 죽의 농도가 되면 소금으로 간을 맞춰 마무리해주세요. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려내면 완성이에요. (팁: 고소한 맛을 더하고 싶으면 김가루를 곁들여도 맛있어요.)