오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 레몬은 절반은 즙을 내고 나머지 절반은 웨지 모양으로 썰어 준비해요. 마늘은 다져주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 구울 때 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 팬을 달궈 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 새우를 넣고 색이 변하기 시작하면 버터를 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 주황색으로 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

4. 새우가 거의 다 익으면 레몬즙을 뿌리고 파슬리 다진 것을 넣어 가볍게 섞어주세요. (팁: 레몬즙은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)

5. 접시에 담고 웨지 레몬을 곁들여 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 통후추를 갈아 뿌려도 좋아요.)