오늘의냉장고

1. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익힌 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 준비해요. (생새우는 익혀서 준비) (팁: 새우는 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져내세요.)

2. 셀러리는 섬유질을 제거하고 어슷썰어 찬물에 담가두세요. 오이, 파프리카, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 셀러리와 채소들을 찬물에 담가두면 더욱 아삭하고 신선해져요.)

3. 분량의 연겨자, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 볼에 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자는 미지근한 물에 개어 잠시 두면 매운맛이 더 잘 올라와요.)

4. 물기를 뺀 셀러리, 오이, 파프리카, 양파를 접시에 보기 좋게 담고 그 위에 데친 새우를 올려주세요. (팁: 다채로운 색감의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워요.)

5. 먹기 직전에 만들어둔 냉채 소스를 뿌려 시원하게 즐기면 완성이에요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지해요.)