쫄면
요리 소개
매콤새콤한 양념에 쫄깃한 면발, 아삭한 채소가 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 쫄면이에요. 스트레스 해소에도 최고이고, 입맛 없을 때 활력을 불어넣어 주는 별미랍니다. 삶는 시간만 잘 지키면 집에서도 전문점 못지않은 쫄면을 맛볼 수 있어요. 오늘 저녁, 시원하고 매콤한 쫄면으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주를 사용해도 좋아요. 매운맛을 싫어한다면 고추장과 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 간장으로 맛을 내는 간장 비빔면으로도 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 양배추와 오이는 가늘게 채 썰고, 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 계란은 완숙으로 삶아 반으로 갈라줍니다. (팁: 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 열거나 닫거나 둘 중 하나만 해야 비린내가 나지 않아요.)
2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 매콤새콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 두면 맛이 더 깊어져요.)
3. 쫄면은 끓는 물에 넣어 2~3분 정도 삶은 후, 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜줍니다. (팁: 쫄면은 쉽게 불기 때문에 빠르게 헹궈주는 것이 중요해요.)
4. 볼에 삶은 쫄면과 준비한 채소를 담고 양념장을 넣어 골고루 비벼줍니다. 마지막으로 삶은 계란을 올려 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름을 살짝 더 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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