오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 변색 방지를 위해 레몬즙이 있다면 살짝 뿌려주면 좋아요. (팁: 배는 너무 얇게 썰면 아삭한 식감이 줄어드니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후 접시에 담아줍니다. (팁: 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 드레싱이 잘 섞이고 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)

3. 호두는 마른 팬에 살짝 볶거나 전자레인지에 30초 정도 돌려 고소함을 살려줍니다. (생략 가능) (팁: 견과류를 살짝 볶으면 더욱 풍미가 깊어져요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

4. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱 재료가 완전히 섞이도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 설탕 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋아요.)

5. 접시에 담긴 어린잎 채소 위에 썰어둔 배와 볶은 호두를 골고루 올려줍니다. (팁: 보기 좋게 재료들을 배치하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주면 향긋한 배 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 신선한 상태를 유지해요.)