촉촉 담백 게살볶음밥
요리 소개
촉촉하고 부드러운 게살이 듬뿍 들어간 볶음밥은 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 든든한 메뉴예요. 고슬고슬한 밥알과 담백한 게살, 그리고 부드러운 달걀의 조화가 환상적이랍니다. 바쁜 평일 저녁이나 주말 브런치로 간단하지만 영양 가득하게 즐기기 좋아요. 굴소스를 살짝 넣어 볶으면 풍미가 더욱 살아나요!
대체 재료 안내
게살 대신 새우살이나 크래미를 사용해도 좋고, 집에 있는 다른 자투리 채소를 함께 넣어 볶아도 맛있어요. 굴소스가 없다면 간장과 설탕으로 간을 조절할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 게살은 물기를 제거하고 잘게 찢거나 다져 준비합니다. 달걀은 풀어 소금을 약간 넣고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 냉동 게살을 사용한다면 해동 후 물기를 꼭 짜주세요. 밥은 고슬고슬한 찬밥이 볶음밥에 좋아요.)
2. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. 대파 흰 부분과 초록 부분을 분리해서 썰어주면 좋아요. (팁: 야채는 밥알 크기 정도로 잘게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 대파 흰 부분을 먼저 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)
4. 볶은 야채에 게살을 넣고 살짝 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어줍니다. 밥알이 고루 섞이면 굴소스와 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 밥알을 강하게 볶아야 고슬고슬한 식감이 살아납니다.)
5. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그와 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 참기름과 후추로 마무리하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 달걀은 마지막에 넣어 부드러운 식감을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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