오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 나누고, 닭가슴살, 양파, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간을 해두면 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 충분히 볶아야 커리의 깊은 맛이 난답니다.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살을 먼저 볶아주면 나중에 커리 안에서 부스러지지 않고 형태를 유지해요.)

4. 감자와 카레 가루(또는 페이스트)를 넣고 약 1분간 함께 볶아 향신료 향을 충분히 내주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶아주면 향이 더 풍부해진답니다.)

5. 물과 코코넛 밀크를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 코코넛 밀크는 커리의 부드러움과 고소함을 더해주는 핵심 재료예요.)

6. 감자가 거의 익으면 브로콜리를 넣고 5분 정도 더 끓여 브로콜리가 부드러워지면 소금, 후추로 간을 맞춰 완성해 주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)