오늘의냉장고

1. 명태 필레는 해동하여 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 명태 필레를 앞뒤로 노릇하게 구워 한입 크기로 찢어 준비해요. (팁: 명태를 구울 때 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 겉이 노릇해지고 속이 하얗게 익으면 바로 꺼내주세요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스하여 준비해요. (팁: 샐러드 채소는 얼음물에 담갔다 빼면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 레몬즙, 올리브 오일 2큰술, 화이트 와인 식초, 꿀, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 모두 섞어 레몬 비네그레트 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 큰 볼에 샐러드 채소, 방울토마토, 오이를 담고 구운 명태 살을 올려주세요. (팁: 샐러드 채소는 손으로 찢어 넣으면 드레싱이 더 잘 배고 식감도 좋아요.)

5. 만들어둔 레몬 비네그레트 드레싱을 듬뿍 뿌려 골고루 섞어주세요. 마지막으로 레몬 웨지를 곁들이거나, 신선한 허브를 올려 마무리하면 상큼한 명태 샐러드가 완성된답니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)