오늘의냉장고

1. 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. (팁: 부추의 물기를 충분히 제거해야 전이 바삭하게 잘 구워져요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 부추와 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 너무 많이 섞으면 부추의 숨이 죽으니 가볍게만 섞어주세요. 얼음물이나 차가운 물을 사용하면 전이 더 바삭해져요.)

3. 간장 양념장 재료(국간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨)를 모두 섞어 준비합니다. (팁: 개인의 취향에 따라 설탕을 약간 추가하거나 참기름을 살짝 넣어 풍미를 더해도 좋아요.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 올립니다. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 팬에 기름을 충분히 둘러야 바삭한 전을 만들 수 있어요. 반죽은 최대한 얇게 펴야 더 맛있답니다.)

5. 완성된 청양고추부추전을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한 간장 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있어요. 남은 전은 에어프라이어나 프라이팬에 데워 먹어도 좋아요.)