오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어주세요. 찜기에 넣고 김이 오르면 15~20분간 부드러워질 때까지 푹 익혀줍니다. (전자레인지에 랩을 씌워 7~8분간 익혀도 좋아요.) (팁: 고구마가 따뜻할 때 으깨야 더 부드럽고 잘 으깨져요.)

2. 익힌 고구마는 볼에 담아 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. 덩어리가 약간 남아있게 으깨면 씹는 맛이 더 좋아요. (팁: 취향에 따라 덩어리감을 조절해 주세요. 완전히 곱게 으깨면 더욱 부드러운 식감이 됩니다.)

3. 으깬 고구마에 마요네즈, 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다. 이때 우유를 2큰술 정도 넣으면 더욱 부드럽고 촉촉한 샐러드를 만들 수 있어요. (팁: 설탕과 소금은 고구마의 단맛과 마요네즈의 간에 따라 조절해 주세요.)

4. 취향에 따라 다진 견과류와 건포도를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어줍니다. 견과류는 오독오독 씹는 맛을, 건포도는 달콤한 풍미를 더해줘요. (팁: 크랜베리나 호두 등 다른 견과류나 건과일을 활용해도 좋아요.)

5. 완성된 고구마 샐러드는 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 도시락 반찬으로 담을 때는 작은 밀폐 용기에 담아주세요. (팁: 샌드위치 스프레드나 빵 위에 올려 먹어도 별미예요.)