셀러리 부추 만두
요리 소개
아삭한 셀러리와 향긋한 부추가 듬뿍 들어간 이색적인 만두예요. 평소 맛보지 못했던 신선한 맛과 식감이 일품이랍니다. 육즙 가득한 소와 채소의 상큼함이 어우러져 질리지 않고 계속 먹게 될 거예요. 직접 만들면 더욱 건강하고 맛있는 만두를 즐길 수 있고, 찌거나 굽거나 튀기는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있어요. 오늘 저녁 가족들과 함께 만두 빚는 즐거움을 느껴보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 두부 대신 불린 당면을 넣어 식감을 더해도 좋아요. 셀러리 대신 죽순이나 표고버섯을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 셀러리, 부추, 양파는 잘게 다지고, 숙주는 데쳐서 물기를 꼭 짜서 다져요. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 제거한 후 으깨어주세요. (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 만두소가 질척이지 않고 맛있어요.)
2. 큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 셀러리, 부추, 양파, 숙주, 으깬 두부, 다진 마늘을 넣어요. 간장, 참기름, 굴소스, 설탕, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 치대어 만두소를 만들어주세요. (팁: 만두소는 찰기가 생길 때까지 충분히 치대야 재료가 잘 섞이고 육즙이 풍부해져요.)
3. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고, 만두소 한 숟가락을 중앙에 올려 원하는 모양으로 만두를 빚어줍니다. (팁: 만두피의 절반만 물을 바르고 반으로 접어 주름을 잡아가면 예쁘게 만들 수 있어요.)
4. 찜기에 김이 오르면 빚은 만두를 넣고 7-10분 정도 쪄주세요. (군만두나 튀김만두로 조리 시 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽거나, 170도 기름에 튀겨주세요.) (팁: 만두는 서로 붙지 않게 간격을 두고 쪄야 고르게 익어요.)
5. 완성된 셀러리 부추 만두를 간장 소스(간장, 식초, 고춧가루)와 함께 따뜻할 때 드세요! (팁: 만두피가 투명하게 익으면 잘 익은 만두랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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