오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해두세요. 피망은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰거나 통째로 준비해요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 오일이 튀지 않고 깔끔하게 조리할 수 있어요.)

2. 작은 냄비나 내열 용기에 올리브 오일을 붓고 편 썰거나 통 마늘을 넣어 약불에서 서서히 끓여요. (팁: 마늘은 낮은 온도에서 오랫동안 끓여야 향이 충분히 우러나오고 타지 않아요.)

3. 마늘이 노릇해지면 페페론치노와 피망을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 피망은 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

4. 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 약불에서 끓여요. 이때 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우는 너무 오래 끓이면 질겨지니 주의해 주세요. 색이 변하면 바로 불을 꺼도 좋아요.)

5. 다진 파슬리를 뿌려 마무리하고, 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 바게트 빵은 오븐이나 토스터에 살짝 구우면 더욱 고소하고 바삭하답니다.)