색다른 맛! 궁중 떡볶이
요리 소개
매콤한 떡볶이와는 또 다른 매력! 궁중 떡볶이는 간장 베이스로 달짝지근하면서도 고소한 맛이 일품인 전통 요리예요. 다양한 채소와 고기가 어우러져 보기에도 예쁘고 영양도 만점이랍니다. 아이들 반찬으로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색없으니, 특별한 날에 우아한 궁중 떡볶이 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 맛있어요. 표고버섯이 없다면 다른 종류의 버섯(느타리, 새송이)으로 대체 가능합니다. 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용하여 다채롭게 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 떡은 찬물에 10분 정도 불리고, 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장(1T), 설탕(0.5T), 다진 마늘(0.25T), 참기름(0.5T)으로 밑간하여 10분간 재워둡니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 양념이 잘 배고 부드러워져요.)
2. 양파, 당근, 표고버섯, 대파는 채 썰어 준비하고, 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 떡볶이 소스를 미리 만들어둡니다. (팁: 채소를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 먼저 볶다가 핏기가 사라지면 채 썬 채소들을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 불려둔 떡과 만들어둔 소스를 넣고 잘 섞어가며 떡이 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 떡이 소스를 고루 흡수하도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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