오늘의냉장고

1. 참치 스테이크용은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 참치 겉면에 검은깨나 통깨를 살짝 묻히면 더욱 고소하고 예쁜 비주얼을 만들 수 있어요.)

2. 폰즈소스에 다진 마늘, 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 유자청이나 레몬즙을 살짝 추가하면 더욱 상큼한 드레싱이 된답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 참치를 각 면이 노릇하게 익을 정도로만 센 불에서 빠르게 구워주세요. 속은 완전히 익지 않도록 미디엄 레어로 익히는 것이 좋아요. (팁: 참치를 구운 후 바로 썰지 말고 잠시 휴지시키면 육즙이 고루 퍼져 더욱 맛있어져요.)

4. 구운 참치는 얇게 썰어 준비해요. 접시에 어린잎 채소와 미나리, 채 썬 양파를 올리고 썰어둔 참치를 예쁘게 올린 후 드레싱을 뿌려주면 완성이에요. (팁: 참치 타다키는 얇게 썰어야 부드러운 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)