오늘의냉장고

1. 양상추와 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고 한입 크기로 뜯어주세요. (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛이 잘 배어든답니다.)

2. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스하며, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거합니다. (팁: 적양파 대신 일반 양파를 사용해도 좋고, 다른 색깔의 파프리카를 추가하면 더욱 예뻐요.)

3. 볼에 올리브유, 발사믹 식초, 꿀, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 단맛은 꿀 대신 메이플 시럽이나 올리고당으로 조절할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 손질한 채소들을 담고 훈제 연어를 보기 좋게 올린 후 레몬 슬라이스를 곁들여주세요. (팁: 훈제 연어는 너무 많이 만지지 않도록 조심스럽게 다뤄야 한답니다.)

5. 만들어둔 발사믹 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 기호에 따라 파마산 치즈나 견과류를 뿌려주면 더욱 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있답니다. (팁: 견과류는 호두나 아몬드를 잘게 부숴 사용하면 고소함을 더할 수 있어요.)