오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양배추와 적양파는 얇게 채 썰어 준비해요. 파인애플도 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 양념이 잘 배고 구울 때 톡톡 터지는 식감이 살아나요.)

2. 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 레몬즙, 올리브 오일을 섞어 고추장 양념장을 만들어 주세요. (팁: 레몬즙은 새우의 비린내를 잡고 상큼한 맛을 더해준답니다.)

3. 손질한 새우에 고추장 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. 마요네즈는 따로 준비해둬요. (팁: 재워두는 시간 동안 새우에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 재워둔 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 붉은색으로 변하고 익으면 불을 꺼요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. 접시에 또띠아를 깔고 채 썬 양배추와 적양파를 올려요. (팁: 또띠아는 따뜻하게 데워야 잘 접히고 맛도 더 좋답니다.)

6. 그 위에 볶은 고추장 새우와 파인애플을 올리고, 마요네즈를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 고수나 라임 웨지를 곁들여도 좋아요. (팁: 마요네즈 대신 사워크림이나 아보카도 슬라이스를 올려도 잘 어울려요.)