오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 사과즙), 맛술, 후춧가루, 깨소금을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙이 없다면 설탕 양을 1큰술 더 추가하거나, 사과즙으로 대체해도 좋아요.)

3. 만들어둔 양념에 준비한 소고기와 채 썬 양파를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 정도 재우면 맛이 더욱 깊어져요. (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 속까지 배어들어 더 맛있답니다.)

4. 팬을 중불로 달구고, 재워둔 소고기와 양파를 먼저 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 버섯과 대파를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 처음부터 센 불에 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 중불에서 시작하는 것이 좋아요.)

5. 고기와 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 올려내거나, 접시에 담아 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 마지막에 센 불에서 살짝 더 볶아내면 불 맛을 더할 수 있어요!)