오늘의냉장고

1. 오리고기는 잘게 다지고, 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 다져 준비합니다. 달걀은 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 준비합니다. (팁: 재료를 잘게 다져야 볶음밥과 잘 어우러지고 식감이 좋습니다. 밥은 찬밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 기름에 배어 볶음밥의 풍미를 높여줍니다.)

3. 다진 오리고기를 넣고 노릇하게 볶다가 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 익을 때까지 함께 볶습니다. (팁: 오리고기에서 나오는 기름을 활용하여 다른 재료를 볶으면 더욱 고소합니다.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어주면서 고루 섞어 볶습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 저어주세요. (팁: 밥을 너무 세게 누르지 말고 밥알 하나하나 코팅되듯이 볶아주세요.)

5. 팬 한쪽에 간장과 굴소스를 넣고 살짝 끓이듯이 태워 향을 낸 후 볶음밥과 고루 섞어줍니다. 후추도 약간 뿌립니다. (팁: 간장과 굴소스를 팬에 직접 태우듯이 넣으면 불맛과 풍미가 살아납니다.)

6. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 통깨를 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.)