오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거하고, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데쳐서 사용하면 칼로리 부담을 줄이고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 청피망, 홍피망은 어묵과 비슷한 두께로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 작은 그릇에 간장, 물, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (팁: 올리고당의 양은 기호에 맞게 조절하거나, 스테비아 같은 대체 감미료를 사용할 수도 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 양파와 당근을 먼저 넣고 2분 정도 볶아줍니다. (팁: 당근은 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 양파와 당근이 살짝 익으면 데쳐둔 어묵과 청피망, 홍피망을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.)

6. 만들어 둔 양념장을 넣고 센 불에서 재빨리 섞어가며 1~2분간 볶아주세요. 양념이 고루 배도록 저어줍니다. (팁: 양념이 팬에 눌어붙지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 전체적으로 버무려주면 건강하고 맛있는 어묵볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)