오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1컵 정도는 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때부터 간을 해줘야 면 자체의 맛이 좋아져요.)

2. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 살짝 빼주세요. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 다져주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 참치 기름을 너무 많이 빼면 뻑뻑해질 수 있으니 적당히 남겨두는 것이 좋아요.)

3. 달궈지지 않은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 노릇해질 때까지 태우지 않도록 약불을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 우러나면 다진 양파와 참치를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 참치를 볶을 때 너무 으깨지 않도록 가볍게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스와 참치 향이 잘 배어들도록 저어주세요. (팁: 면수와 오일이 유화되면서 소스처럼 면에 잘 코팅된답니다.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)