오늘의냉장고

1. 파프리카는 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 제거해주세요. 안쪽을 살짝 파내어 속 재료가 더 많이 들어갈 수 있게 준비해 주세요. (팁: 빨강, 노랑 등 다양한 색깔의 파프리카를 사용하면 시각적으로도 더 먹음직스러워 보여요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 돼지고기 다짐육을 넣고 소금, 후추로 간하며 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 풍미가 살아난답니다.)

3. 볶은 돼지고기, 양파, 마늘에 밥과 토마토 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 이대로 살짝 끓여 밥에 소스가 잘 배어들게 해주면 더욱 맛있답니다. (팁: 찬밥을 활용하면 더욱 좋고, 소스가 부족하다면 물을 약간 추가해 주세요.)

4. 손질해 둔 파프리카 안에 준비된 속 재료를 꾹꾹 눌러 채워주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 속 재료를 너무 가득 채우면 익으면서 넘칠 수 있으니 적당히 채워주세요.)

5. 오븐 팬에 속을 채운 파프리카를 올리고, 180도로 예열된 오븐에서 20-25분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 파프리카가 부드러워지면 완성이에요. (팁: 오븐에 넣기 전 파프리카 주변에 약간의 물을 부어주면 파프리카가 마르지 않고 촉촉하게 익어요.)