오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 밑간 재료를 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 전분을 넣으면 닭가슴살이 부드러워지고 소스가 잘 배어요.)

2. 양파, 피망, 대파는 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 건고추는 가위로 잘라 씨를 제거해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 맞춰야 조화롭고 예쁘게 볶아져요.)

3. 간장, 설탕, 식초, 굴소스, 고추기름, 참기름을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 재료는 미리 섞어두면 볶을 때 편하답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 익은 닭가슴살은 잠시 덜어내주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면만 익혀주세요.)

5. 같은 팬에 식용유를 조금 더 넣고 건고추, 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 매콤한 향이 충분히 올라오도록 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 양파와 피망을 넣고 살짝 볶다가 덜어둔 닭가슴살과 볶음용 땅콩을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 땅콩은 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)

7. 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준 후, 전분물을 넣고 재료 전체에 윤기가 돌도록 섞어주면 완성이에요. (팁: 소스는 센 불에서 빠르게 볶아야 재료에 착 붙고 불맛이 살아난답니다.)