오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 굽기 좋고, 간은 소스 때문에 세게 하지 않아도 괜찮아요.)

2. 데리야키 소스, 맛술, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 생강가루가 없으면 다진 생강을 조금 넣어도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 5분 정도 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구워 바삭한 식감을 살려주세요.)

4. 연어를 뒤집어 반대편을 2-3분 정도 더 구운 후, 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스를 끼얹어가며 졸이면 연어에 맛이 더 잘 배어들어요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 연어가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 농도를 확인하며 불을 조절해주세요.)