오늘의냉장고

1. 연어는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스하거나 큐브 모양으로 썰어주세요. (팁: 신선한 회용 연어를 사용해야 맛과 식감이 좋아요. 큐브 연어는 간장 양념에 살짝 재워도 좋아요.)

2. 양파는 아주 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 무순도 깨끗하게 씻어 준비해요. (팁: 양파의 아린 맛을 빼면 연어의 맛을 해치지 않고 아삭한 식감을 더해줘요.)

3. 간장, 맛술, 설탕을 섞어 덮밥 소스를 만들어주세요. 기호에 따라 물을 약간 섞어도 좋아요. (팁: 연어의 맛을 살리기 위해 소스는 너무 강하지 않게 만드는 것이 중요해요.)

4. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 물기를 뺀 양파채를 고르게 올려주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 덮밥으로 먹기 좋아요.)

5. 양파채 위에 슬라이스한 연어를 예쁘게 돌려 담고, 가운데 무순을 올려주세요. 소스를 곁들이고 생 와사비와 레몬 슬라이스로 장식해서 완성해요. (팁: 레몬즙을 연어 위에 살짝 뿌리면 비린 맛을 잡고 상큼함을 더할 수 있어요.)