오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 데칠 때 소주나 청주를 약간 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 슬라이스하거나 다져서 사용해도 좋아요. 취향에 따라 양을 조절해주세요.)

3. 팬이나 작은 냄비에 올리브유를 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 데쳐둔 낙지를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. 이때 버터를 넣어 고소함을 더해주세요. (팁: 버터는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 더해준답니다.)

5. 낙지가 따뜻하게 데워지고 버터가 녹으면 다진 파슬리를 뿌려주세요. (팁: 파슬리는 신선한 것을 사용하면 더욱 향긋해요.)

6. 바게트는 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 구운 후 갈릭 버터 옥토퍼스 오일에 찍어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 바게트 대신 식빵을 구워도 좋고, 파스타 면을 삶아 함께 볶아 먹어도 별미예요.)