오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼서 준비하세요. 칵테일 새우도 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀주세요. (팁: 당면을 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하세요. 새우는 핑크색으로 변하면 바로 꺼내야 질겨지지 않아요.)

2. 다진 돼지고기는 팬에 살짝 볶아 익혀주세요. 토마토는 웨지 모양으로 썰고, 양파, 샐러리, 쪽파는 채 썰거나 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 볶으면 잡내를 줄일 수 있어요.)

3. 피쉬소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 청양고추 다진 것을 섞어 얌운센 드레싱을 만들어주세요. (팁: 라임즙 대신 레몬즙을 사용해도 좋아요. 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 넓은 볼에 삶은 당면, 데친 새우, 볶은 돼지고기, 썰어둔 채소(토마토, 양파, 샐러리, 쪽파)를 모두 넣어주세요. (팁: 재료들을 담기 전에 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 희석되지 않아요.)

5. 만들어둔 드레싱을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 조심스럽게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 담고 다진 땅콩과 고수를 올려 마무리하면 새콤달콤 얌운센이 완성돼요! (팁: 고수는 호불호가 갈리니 취향에 따라 생략하거나 다른 허브로 대체해도 좋아요.)