오늘의냉장고

1. 어묵과 채소를 먹기 좋게 손질해 주세요. 사각 어묵은 한 입 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파는 채 썰어서 준비해 주세요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물에 헹궈주면 잡내를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있답니다.)

2. 양념장을 만들어요. 작은 그릇에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비해 주세요. (팁: 물을 미리 넣어두면 나중에 팬에서 양념이 타지 않고 촉촉하게 스며들도록 도와줘요.)

3. 팬을 달구고 볶아요. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 넣어 볶다가, 양파가 투명해지면 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내면 어묵볶음의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 양념하고 마무리해요. 어묵이 부드러워지면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 대파와 참기름, 통깨를 넣고 한 번 더 볶아내면 맛있는 어묵볶음 완성이에요! (팁: 양념이 골고루 배도록 중불에서 빠르게 볶아내는 것이 중요해요. 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 더해주세요.)