오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 깍둑썰기 한 후, 올리브유, 고춧가루(또는 칠리파우더), 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. (팁: 고구마에 미리 양념을 하면 구웠을 때 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

2. 양념한 고구마를 180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 15~20분간 구워주세요. 고구마가 부드럽게 익고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 구우면 돼요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 고루 익는답니다. 너무 바싹 익히면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.)

3. 양파와 파프리카는 채 썰고, 양상추는 먹기 좋게 찢어 준비해요. 체다 치즈는 길게 썰거나 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 타코를 만들 때 편해요. 신선하고 아삭한 채소를 준비해주세요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아가 차가우면 딱딱해서 잘 접히지 않으니 따뜻하게 데워 사용하는 것이 좋아요.)

5. 데운 또띠아 위에 양상추, 구운 고구마, 양파, 파프리카, 체다 치즈를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료들을 너무 많이 올리면 타코가 터질 수 있으니 적당히 올려주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 사워크림(또는 플레인 요거트)과 살사 소스를 뿌려 마무리해요. 반으로 접거나 돌돌 말아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 할라페뇨나 고수를 추가하면 더욱 현지스러운 맛을 느낄 수 있답니다.)