오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 넉넉한 기름에 노릇하게 튀겨주세요. 숙주와 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼요. (팁: 두부를 살짝 튀기면 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 더할 수 있어요.)

2. 오이는 얇게 썰고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해요. (팁: 오이를 슬라이스하면 다른 재료들과 어우러지기 좋아요.)

3. 땅콩버터, 코코넛밀크, 라임즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 부드러운 땅콩 소스를 만들어주세요. 농도는 물로 조절해요. (팁: 땅콩 소스는 맛을 보면서 재료 비율을 조절해주세요. 매콤함을 원하면 고추 플레이크를 조금 넣어보세요.)

4. 접시에 데친 숙주, 청경채, 튀긴 두부, 오이, 삶은 달걀을 보기 좋게 담아주세요. (팁: 색깔별로 재료를 배치하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 준비된 땅콩 소스를 듬뿍 뿌리고, 크루푹(새우칩)을 곁들여내면 이국적인 가도 가도 완성이에요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)