시원하고 담백한 오이국
요리 소개
오이국은 시원하고 깔끔한 맛이 일품인 한국식 국 요리예요. 오이의 향긋함과 담백한 국물 맛이 어우러져 해장국으로도 좋고, 더운 여름날 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 한답니다. 멸치 육수를 사용해 깊은 감칠맛을 더하고, 끓이는 시간이 짧아 간편하게 만들 수 있어요. 가볍지만 든든하게 즐길 수 있어 어떤 식탁에도 잘 어울리는 매력적인 국이에요!
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 다시마 육수나 소고기 다시다 육수를 사용해도 좋아요. 오이 외에 애호박이나 양파를 함께 넣어 끓여도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 살짝 벗기거나, 그냥 사용해도 좋아요. 반달 모양으로 얇게 썰어 준비해요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고 국물이 텁텁해질 수 있어요.)
2. 대파는 송송 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비해요. (팁: 홍고추는 색감을 더해주고 칼칼한 맛을 내지만, 매운 것을 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)
3. 냄비에 멸치 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 썰어둔 오이를 넣어요. (팁: 멸치 육수는 미리 만들어두거나 시판 육수를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 오이가 살짝 투명해지기 시작하면 국간장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 오이를 너무 오래 끓이면 물러지고 맛이 변할 수 있으니 살짝만 끓이는 것이 중요해요.)
5. 소금으로 간을 맞춰준 후 송송 썬 대파와 홍고추를 넣고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절해 주세요. 싱거우면 소금을, 약간의 감칠맛을 더하고 싶다면 새우젓을 살짝 넣어보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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