오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇게 썰면 식감이 없으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 뚝배기나 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루, 대파 흰 부분을 넣고 약불에서 달달 볶아 향을 내줍니다. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

3. 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 양파와 애호박을 넣고 같이 볶아줍니다. (팁: 고기를 먼저 충분히 볶아야 잡내가 나지 않고 맛이 좋아요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 새우젓으로 간을 한 후 끓여주세요. (팁: 새우젓은 찌개의 감칠맛을 더해주는 핵심 재료예요.)

5. 국물이 끓어오르면 순두부를 크게 떠서 넣고, 청양고추와 대파 초록 부분을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 달걀을 톡 깨 넣어 완성합니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣어야 모양도 예쁘고 부드러움을 살릴 수 있어요. 달걀은 완전히 익히지 않고 반숙으로 즐기면 더 맛있답니다.)