오늘의냉장고

1. 오이와 당근은 곱게 채 썰고, 상추와 양파는 깨끗이 씻어 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 통깨 1큰술을 모두 섞어 비빔 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 3-4분간 삶습니다. 면이 익으면 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 면을 삶을 때 거품이 올라오면 찬물을 조금씩 부어주면 면이 퍼지지 않고 쫄깃하게 익어요. 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈야 전분기가 제거되어 더 맛있어요.)

4. 넓은 볼에 삶은 소면과 채 썰어둔 채소, 그리고 만들어둔 비빔 양념장을 넣고 고루 비벼줍니다. (팁: 손으로 조물조물 비벼야 양념이 면과 채소에 골고루 잘 배고 면이 뭉치지 않아요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내고, 취향에 따라 통깨를 한 번 더 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 삶은 콩나물이나 어린잎 채소를 추가해도 좋아요.)