오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣고 1분 정도 더 끓인 후 가쓰오부시도 건져내어 다시마 가쓰오부시 육수를 만들어주세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 끈적한 진액이 나와 국물 맛을 해칠 수 있어요.)

2. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 먹기 좋게 썰어주세요. 두부는 깍둑썰기 하고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 시금치는 데치지 않고 생으로 넣어 국물에 익히는 것이 일반적이에요.)

3. 육수에 깍둑썰기 한 두부와 시금치를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 시금치는 빨리 익으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

4. 미소된장을 체에 걸러 육수에 풀어주세요. 미소된장은 끓는 물에 바로 넣으면 영양소가 파괴될 수 있으니 불을 끄기 직전에 넣어주는 것이 좋아요. (팁: 미소된장은 다양한 종류가 있어요. 취향에 맞는 미소된장을 선택해주세요.)

5. 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 저어준 후 바로 불을 끄고 그릇에 담아내면 따뜻한 시금치 미소시루 완성이에요! (팁: 기호에 따라 유부를 추가해도 좋고, 팽이버섯을 넣어 식감을 더해도 맛있답니다.)