오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어 준비하고, 다진 마늘과 다진 파슬리를 준비해 주세요. (팁: 바지락 해감을 충분히 해야 흙이 씹히지 않고 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은근히 볶아야 고소한 마늘 버터 향이 잘 배어 나와요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 중강불에서 바지락이 입을 벌릴 때까지 익혀주세요. (팁: 화이트 와인은 바지락의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

4. 바지락이 입을 벌리면 레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 가볍게 섞어준 후 불을 끄고 따뜻할 때 바로 서빙하세요. (팁: 바지락을 너무 오래 익히면 질겨지니 입을 벌리면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)