오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어주세요. (팁: 단호박을 너무 얇게 썰면 구울 때 부서지기 쉬우니 주의해 주세요.)

2. 썰어둔 단호박에 올리브유를 살짝 바르고 소금, 후추로 밑간을 한 뒤, 180도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 노릇하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어에 180도로 10-15분 정도 구워도 좋아요.)

3. 파프리카, 양파, 오이는 단호박과 비슷한 크기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용해야 식감이 살아난답니다.)

4. 큰 볼에 간장, 식초, 올리고당, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 구운 단호박과 채 썬 채소들을 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 단호박이 부서지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 건강하고 맛있는 구운 단호박 채소무침 완성이에요! (팁: 고명으로 잣이나 호두를 다져서 함께 뿌려도 좋아요.)