오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 떡을 불리지 않으면 소스를 흡수하기 어려워요. 물기를 잘 빼주어야 나중에 소스가 묽어지지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 편 썰어둔 마늘을 넣고 향이 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 센 불에서 볶으면 타버리니 중약불에서 은은하게 향을 내는 것이 좋아요.)

3. 베이컨이 노릇하게 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 너무 무르지 않도록 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 생크림과 우유를 붓고 끓어오르면 불린 떡볶이 떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 졸여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 끓어오를 때 떡을 넣고 계속 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않아요. 소스의 농도는 취향에 따라 우유 양으로 조절할 수 있어요.)

5. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 넣고 한 번 더 저어주면 부드러운 떡 까르보나라가 완성됩니다! 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 파마산 치즈는 소스가 너무 뜨겁지 않을 때 넣어야 뭉치지 않고 잘 녹아들어요.)