오늘의냉장고

1. 동태포는 해동하여 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해 10분 정도 둡니다. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 전을 부칠 때 기름이 튀지 않고 깔끔하게 부쳐져요.)

2. 접시에 밀가루를 덜어두고, 다른 접시에는 달걀을 풀어 준비합니다. 간장, 식초, 물, 다진 대파, 고춧가루를 섞어 초간장을 만듭니다. (팁: 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어야 전이 예쁘게 나와요.)

3. 밑간한 동태포에 밀가루를 얇게 앞뒤로 입힌 후, 여분의 밀가루는 가볍게 털어냅니다. 이어서 달걀물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 밀가루 옷은 얇게 입혀야 동태 살의 맛을 제대로 느낄 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달굽니다. 달걀물 입힌 동태포를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 노릇하게 익은 명태전은 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후, 따뜻할 때 준비된 초간장과 함께 맛있게 드세요. (팁: 전을 여러 번 뒤집기보다 한 면이 충분히 익으면 뒤집는 것이 더 깔끔하게 부쳐져요.)