오늘의냉장고

1. 냄비에 삼겹살이 잠길 만큼 물을 붓고 대파, 통후추, 맛술 등을 넣어 센 불로 끓여주세요. 물이 끓으면 삼겹살을 넣고 30분 정도 삶아주세요. (팁: 삼겹살을 삶을 때 된장을 한 스푼 넣으면 잡내를 확실히 잡을 수 있답니다.)

2. 삶은 삼겹살은 꺼내서 한 김 식힌 후, 얇게 썰어 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. (팁: 삼겹살은 완전히 식힌 후 썰어야 단면이 깔끔하고 부서지지 않아요.)

3. 오이, 양파, 파프리카, 깻잎은 모두 채 썰어 준비하고, 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않아요.)

4. 볼에 간장, 식초, 설탕, 와사비, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 와사비 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 설탕 대신 꿀을 사용해도 좋아요.)

5. 접시에 차갑게 식힌 삼겹살과 채소를 예쁘게 돌려 담고, 와사비 소스를 넉넉하게 뿌린 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 아삭함이 살아난답니다.)