오늘의냉장고

1. 태국 고추와 마늘은 절구에 빻거나 칼로 잘게 다져주세요. 양파와 피망도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 태국 고추는 매우니 씨를 제거하고 양을 조절해서 넣어주세요.)

2. 굴소스, 피시소스, 간장, 설탕, 물을 섞어 팟 카파오 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간 조절도 쉬워요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭다리살 민찌를 넣고 볶다가 닭고기가 익으면 양파, 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 민찌 대신 닭가슴살을 잘게 다져 사용해도 좋아요.)

5. 만들어둔 팟 카파오 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 닭고기와 채소에 골고루 배도록 재빨리 볶아주세요.)

6. 불을 끄기 직전에 홀리 바질을 넣고 잔열로 살짝만 볶아 향을 입혀주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 중요해요.)

7. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. (팁: 반숙 계란 프라이를 곁들이면 톡 터지는 노른자가 팟 카파오의 맛을 더욱 부드럽게 만들어줘요.)

8. 그릇에 밥을 담고 볶은 팟 카파오 닭고기를 올린 후 계란 프라이를 얹어 완성해주세요. (팁: 취향에 따라 라임 조각을 곁들이면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)