오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 10분 정도 불려 부드러워지면 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 미역은 너무 오래 불리지 않는 것이 좋고, 물기를 잘 짜야 국물이 탁해지지 않아요.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓여 주세요. 육수가 끓기 시작하면 썰어둔 두부와 불린 미역을 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 다시마 육수 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 없다면 물에 다시마 조각을 넣고 끓여 사용하세요.)

3. 미소 된장을 국물에 풀어요. 이때 된장이 덩어리지지 않도록 체에 걸러 풀거나 국물을 약간 덜어 된장을 먼저 풀어준 후 다시 냄비에 넣으면 좋아요. (팁: 미소 된장을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 된장 특유의 향과 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 국물이 한소끔 끓으면 송송 썰어둔 대파를 넣고 불을 꺼요. 기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 살려주세요.)

5. 따뜻하게 그릇에 담아 바로 드세요. 밥과 함께 즐기면 든든한 한 끼 식사가 된답니다. (팁: 미소 된장국은 끓인 후 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.)