쉬림프 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일의 향긋함이 가득한 이탈리아 대표 파스타, 알리오 올리오에 톡톡 터지는 새우의 식감을 더했어요. 최소한의 재료로 최고의 맛을 낼 수 있어 파스타 초보자도 쉽게 도전할 수 있답니다. 와인 한 잔 곁들이면 분위기 좋은 레스토랑이 부럽지 않을 거예요. 혼밥이나 간단한 저녁 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
새우 대신 베이컨, 닭가슴살, 조개 등을 넣어도 맛있어요. 페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 소량 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 파스타 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1분 적게 삶아주세요. (면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요) (팁: 면을 끓일 때 소금을 충분히 넣어주면 면에 간이 배어 훨씬 맛있어져요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오 특유의 향을 제대로 즐길 수 있어요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 깊은 향을 우려낼 수 있어요.)
4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 삶아둔 면과 면수 100ml를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 맞추고 맛의 조화를 이루는 데 중요한 역할을 해요.)
5. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 치즈 가루를 뿌려 고소함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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