오늘의냉장고

1. 대나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가 불려주세요. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 꼬치를 불리면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 닭다리살에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 식용유 1큰술을 넣고 고루 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 닭고기에 밑간을 충분히 해야 속까지 맛있게 익는답니다.)

3. 재워둔 닭고기를 불린 꼬치에 꿰어주세요. 팬에 구울 때는 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 노릇하게 익혀주세요. 에어프라이어에 구울 때는 180도에서 15-20분 정도 구워주세요. (팁: 닭고기를 너무 빼곡하게 꿰지 말고, 적당한 간격을 두어야 고루 익어요.)

4. 땅콩버터, 통깨 (볶아서 갈아 넣으면 더 고소해요), 코코넛 밀크, 피쉬소스, 라임즙, 고추장, 꿀, 물을 모두 섞어 참깨 땅콩 소스를 만들어 주세요. (팁: 통깨를 갈아 넣으면 소스의 고소한 풍미가 더욱 깊어져요.)

5. 팬에 소스를 넣고 약불에서 저어가며 살짝 끓여 걸쭉하게 만들어 주세요. (팁: 소스가 눌어붙지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 잘 구워진 닭꼬치를 접시에 담고, 따뜻한 참깨 땅콩 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 송송 썬 고수나 다진 땅콩을 뿌려주면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있답니다! (팁: 소스는 닭꼬치에 직접 발라가며 굽거나, 찍어 먹는 형태로 제공해도 좋아요.)