오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불려주세요. 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢어 준비해주세요. 닭 삶은 물은 육수로 사용하니 버리지 마세요. (팁: 닭고기를 삶을 때 통후추나 대파 흰 부분을 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 당근, 애호박, 표고버섯은 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 죽과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀을 볶으면 죽의 고소함이 더 살아나요.)

4. 볶은 쌀에 잘게 찢은 닭가슴살, 다진 채소, 다진 마늘을 넣고 닭 삶은 물(육수)을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 20-30분간 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장과 소금으로 간을 맞춰 마무리해주세요. 그릇에 담아 참기름과 통깨를 살짝 뿌려 드시면 더욱 고소해요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 부족하면 소금으로 맞춰주세요.)