오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 키친타월로 물기를 제거해요. (두부가 더 단단해지고 간이 배어 맛있답니다.) 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져 준비해요. (팁: 두부의 물기를 빼면 조리 중 부서짐이 덜하고 간이 잘 배요.)

2. 볼에 된장, 고춧가루, 굴소스, 설탕, 맛술, 물(또는 육수)을 넣고 잘 섞어 된장 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리가 더 수월해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 넣고 볶다가, 돼지고기가 익으면 다진 마늘, 다진 양파, 다진 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고기와 채소를 충분히 볶아야 풍미가 깊어져요.)

4. 만들어둔 된장 소스를 붓고 한소끔 끓인 후, 깍둑썰기 한 두부와 청양고추를 넣고 조심스럽게 섞어가며 5분 정도 졸여주세요. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주는 것이 중요해요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 주걱 대신 팬을 흔들면서 섞어주는 것도 좋아요.)

5. 전분물을 넣고 농도를 맞춘 후, 참기름을 살짝 두르고 마무리해요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 얹어내면 맛있는 된장 마파두부 덮밥이 된답니다. (팁: 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있어요.)